本专业群建设总目标：组建以烹饪工艺与营养专业为核心，西式烹饪工艺、中西面点工艺为支撑的专业群，发挥集群效应，优化配置和组合各种资源，实现专业群内资源共享，提高群内专业建设的整体水平。将烹饪工艺与营养专业群建成综合实力强，人才培养质量高的特色专业，在全省同类高职院校的专业建设与发展中起示范和引领作用。具体目标如下：

1.人才培养模式创新。完善“工学结合、三阶段培养”人才培养模式。校企合作制定专业群人才培养方案和专业群课程标准。

2.课程教学资源建设。完成《烹饪化学》《烹饪原料学》《烹饪营养》等基础平台课程和5门专业核心课程的课件、电子教案、试题库等资源库建设。建设《烹饪化学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养》、《粤菜工艺》课程为校级精品在线开放课程，其中一门建成省级精品在线开放课程。

3.教材与教法改革。校企合作编写和开发符合生产实际和适应发展需求、产教有效融合的适合于线上线下结合运用的“立体式”讲义或教材8-10本，配套开发信息化资源、案例和教学项目。推行校内课堂、网上课堂和企业课堂"三个课堂"教学模式。

4.教师教学创新团队建设。培养引进2-3名在全省有较大影响力的专业带头人，申报校级和省级教学名师，聘用粤菜大师3-5名。培养“双师型、高层次”的职称结构合理、年龄结构优化的师资团队。

5.实践教学基地建设。 新建或扩建8个高水平实训室以及与酒店合作的实训餐厅，新组建校外实训基地8-10家，申报省级大学生校外实践教学基地 1-2 家。

6.技术技能平台建设。校企合作共建东莞粤菜研发中心创新服务平台和学生技能竞赛平台，完成各级各类研发课题2-3项，学生获省级以上技能大赛奖3-5项。

7.社会服务。申报建设"粤菜师傅"培训基地，编写满足不同层次需要的系列讲义或教材，培训粤菜师傅150-200名。

8.国际交流与合作。加强与职业教育发达国家和地区的交流与合作。每年组织5-10名学生和2-3位老师到国（境）外大学交流学习。