广东酒店管理职业技术学院成立于 2016 年。对标省内外烹饪类专业办学先进的高职院校如上海旅游高等专科学校、无锡商业职业技术学院、南京旅游职业技术学院、顺德职业技术学院等，我校烹饪专业群建设历史较短，在师资队伍、硬件建设、教学资源、社会服务等方面有一定差距。

学校所在地（东莞）位于粤港澳大湾区腹地，本校举办单位——东莞昌明集团在广东等地投资兴建、并自行管理或委托管理多家五星级大酒店，具有餐饮管理和经营方面的背景和优势。目前国内高职院校烹饪类专业一般隶属于院校管理类系部，本专业群三个专业同属于独立设置的系部——餐饮学院，这就为专业群的管理体制机制建设创造了非常有利的条件。

通过对专业教师的培训与进修、引进具有丰富经验的行业专家、聘请技能人才等方式，已建立起了一支结构合理、能适应高职办学特点的专兼结合的“双师型”师资队伍。现有高级职称2人，“双师型”教师20人，“双师型”教师占专业教师的70%。长期聘请企业的技术人员 3名，担任实习、实训课程的教学。现开设有科学合理、突出职业技能、工学结合的烹饪类专业课程体系。初步建成多方参与、工学结合、注重实效的实践教学平台。实验实训设备基础好，校外实训基地运转正常。通过校内学习与校外跟岗实习、顶岗实习相结合的人才教学方式。实现了教学过程的实践性和职业性，拓展了毕业学生综合素质。试行推广“1+X”证书制度，让学生持有毕业证书的同时，持有餐饮业相关职业资格证书。

经过四年的建设与发展，已经逐步发展成为一个专业定位明确、办学特色鲜明、师资结构合理、教学设施齐全，人才质量行业认同度高，具有良好发展态势的专业群。截至2020年12月，本专业群老师获国家、省、市以及企业的烹饪相关大赛或成果奖8项；学生获广东省大学生职业技能赛烹饪项目二等奖1项，其他烹饪相关大赛奖10项，为社会输送毕业生870人，在校学生520人，在全省同类院校中，烹饪类专业学生规模最大。烹饪工艺与营养专业群已列为学校“十四五”重点建设专业群。