2021年

2022年

2023年

2024年

2025年

1

人才培养模式创新

完善"工学结合、三阶段培养"人才培养模式,专业群人才培养方案、课程标准

项目团队组建完成，完成专业群人才培养方案调研报告

制定专业群人才培养方案，

制定专业群基础平台课程标准

制定专业群各专业核心课程标准

人才培养模式总结

2

课程教学资源建设

1.专业群基础平台课程和专业核心课程教学资源建设。

完成《烹饪化学》基础平台课程的课件、电子教案、试题库等资源库建设。

完成《烹饪原料学》基础平台的课程课件、电子教案、试题库等资源库建设。

完成《烹饪营养》基础平台课程的课件、电子教案、试题库等资源库建设

完成2门专业核心课程的课件、电子教案、试题库等资源库建设

完成3门专业核心课程的课件、电子教案、试题库等资源库建设

2.建设3门课程校级精品在线开放课程，其中1门申报省级精品在线开放课程。

完成精品在线开放课程调研报告

建成《烹饪化学》校级精品在线开放课程

建成《烹饪原料学》校级精品在线开放课程

建成《烹饪营养》校级精品在线开放课程

申报1门省级精品在线开放课程。

3

教材与教法改革

1.校企合作，开发产教融合教材

与行业企业共同制定讲义或教材编写计划

编写完成讲义或教材2-3本

编写完成讲义或教材2-3本

编写完成讲义或教材2-3本

编写完成讲义或教材2-3本

2.推行校内课堂、网上课堂和企业课堂"三个课堂"教学模式

完成课堂教学模式改革调研报告

试行网上课堂教学模式

试行企业课堂教学模式

网上课堂教学模式总结

企业课堂教学模式总结

4

教师教学创新团队

1.培养引进专业带头人和骨干教师

2-3名专业带头人和骨干教师，加国内培训、行业活动

1-2名专业带头人和骨干教师，到国（境）外职业教学发达地区学习

1-2名专业带头人参加行业协会交流作学术报告

3名专业带头人申报校级教学名师

1名专业带头人申报省级教学名师

2.青年教师培养

2-3名青年教师到企业锻炼

2-3名青年教师到企业锻炼

2-3名青年教师到企业锻炼

1-2名青年骨干教师赴国（境）外培训进修

1-2名青年骨干教师申报校级专业带头人

3.聘用粤菜大师和企业兼职教师

聘用粤菜大师和企业兼职教师2-3名

聘用粤菜大师和企业兼职教师2-3名

聘用粤菜大师和企业兼职教师2-3名

聘用粤菜大师和企业兼职教师2-3名

聘用粤菜大师和企业兼职教师2-3名

5

实践教学基地

1.校内实训基地

建设热菜制作实训室

建设面点制作实训室

建设食品雕刻实训室、烹饪原料标本室

建设烹饪演示室

校企合作建设实习餐厅

2.校外实习基地

校企合作建设校外实习基地2-3家

校企合作建设校外实习基地2-3家

校企合作建设校外实习基地2-3家

校企合作建设校外实习基地2-3家

申报省级大学生校外实践教学基地 1-2 家

6

技术技能平台

东莞粤菜研发中心建设、运行,

组织学生技能大赛

成立研发中心，培育研发课题3-5项，组织学生参加省级以上技能大赛1-2项

申报各级各类研发课题1-2项，组学生获省级以上技能大赛奖1-2项

申报各级各类研发课题1-2项，学生获省级以上技能大赛奖1-2项

完成各级各类研发课题1-2项，学生获省级以上技能大赛奖1-2项。

完成各级各类研发课题1-2项，学生获省级以上技能大赛奖1-2项。

7

社会服务

"粤菜师傅"培训基地建设，培训粤菜师傅

完成调研报告，申报"粤菜师傅"培训基地

制定"粤菜师傅"培训计划，编写讲义或教材

培训粤菜师傅30-35名

培训粤菜师傅60-70名

培训粤菜师傅60-70名

8

国际交流与合作

1.学生交流

完成国（境）外大学进行交流调研报告

5-10名学生到国（境）外大学进行交流

5-10名学生到国（境）外大学进行交流

5-10名学生到国（境）外大学进行交流

5-10名学生到国（境）外大学进行交流

2.师资交流

完成国（境）外大学进行交流调研报告

2-3位老师到国（境）外大学进行交流

2-3位老师到国（境）外大学进行交流

2-3位老师到国（境）外大学进行交流

2-3位老师到国（境）外大学进行交流

9

可持续发展保障机制

1.保障机制组织体系和制度

成立专业群建设工作小组，制定校院两级规章制度和分配制度

实施校院两级规章制度和分配制度，年度专业群建设工作报告

实施校院两级规章制度和分配制度，年度专业群建设工作报告

实施校院两级规章制度和分配制度，年度专业群建设工作报告

实施校院两级规章制度和分配制度，年度专业群建设工作报告

2.专业群人才培养质量评估

制定人才培养质量第三方评估制度

年度专业群人才培养质量评估报告

年度专业群人才培养质量评估报告

年度专业群人才培养质量评估报告

年度专业群人才培养质量评估报告