烹饪大师现场竞技实训观摩刺激味蕾-广东酒店管理职业技术学院（院校代码：14572）

烹饪大师现场竞技实训观摩刺激味蕾

2017年05月18日 00:00 pro70c997 点击：[]

【本院消息】以往，“厨神争霸”或是传说，或仅在影视剧中看到，5月16日上午，广东酒店管理职业技术学院烹饪工艺与营养专业和西餐工艺专业的200多名师生，在学院食堂真切感受了一番“厨神争霸”的较量。

来自学院举行方昌明集团属下的东莞喜来登大酒店、清溪昌明大酒店、佛山雅乐轩酒店的15位名厨，在这里举行了广酒学院“首届烹饪实训师新品创意大赛”，让烹饪专业的首届学生通过几十道色、香、味、形俱佳的热菜、冷盘和点心领略了博大精深的中华厨艺。

在学院开学伊始，集团董事长即提出，要利用好自己的优质资源和优势，集团属下各大酒店都是学院的实习实训基地，具备资格的管理和技术人员都可聘为学院的专业实训师。遵照董事长的指示和专业建设要求，我院酒店管理专业和烹饪专业先后在东莞喜来登大酒店开展了体验式教学；4月份，又先后与东莞喜来登大酒店东方阁、清溪昌明大酒店、佛山雅乐轩酒店签订了合作协议，分别在这三间高端品牌酒店设立酒店管理、宴会设计与管理、餐饮管理与营销、粤菜制作与品鉴、中西面点制作及健身指导与管理等专业实训基地，并选聘这些酒店的资深高管和厨师为我院的兼职教授或高级实训师，拓宽了校企融合、工学一体的办学之路，充实了“双师型结构”的教师队伍。

在“大赛”的开幕仪式上，昌明酒店集团总经理王国华先生、学院副院长戴炳源博士在致辞中都提到，要用好资源，形成合力，加快打造具有广酒特色的培养烹饪技能后备人才的新优势。

这次大赛，三间酒店都高度重视，选派出了各有新品和绝活的大厨。大赛形式也借鉴“厨神争霸电视大赛”，设立专业训导、菜品展示、厨艺介绍、专家评议和观赏品鉴等环节，别开生面、精采纷呈。特别是每道菜一出，大师亲自讲解菜品的创意、特点和制作秘诀，参加活动的同学们异常兴奋和激动，大家都非常珍惜品尝的机会，并且抓紧机会拍照留念。他们纷纷表示，这次观摩大赛互动性强，感性认识深，能零距离接触名厨大师和他们的作品，让他们大开眼界，极大地增强了专业学习的自信心和动力，职业自豪感也油然而生。他们希望，这样的专业学习和实训活动更多一些，让学生更快地用自己的才艺创造出“广酒产品”。（烹饪专业通讯员吴鸿）

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