餐饮业的发展与餐饮生产和经营管理高技能应用型人才的培养密不可分。在教育部《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录》中，本专业群包括烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺三个专业同属于餐饮类专业。

本专业群所在学校位于粤港澳大湾区核心城市——东莞市，是一所以培养现代服务业中高端专业技术和管理人才的高等职业院校。本专业群立足广东，服务粤港澳大湾区，面向全国，放眼世界，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平, 良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事中式烹饪、西式烹饪、中西面点制作和餐饮管理等工作的高素质技术技能人才，以适应餐饮行业对高级烹饪专业人才迫切需求。

在课程设置方面，三个专业的专业基础课基本相同，包括《烹饪化学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养》、《烹饪卫生与安全》和《烹饪概论》等；专业核心课程虽然各有所侧重，但同时也是另两个专业的专业拓展课程。

本专业群服务同一个产业链、岗位群，有共同的学科基础，能实现专业集群、资源集成、管理集约。能够更有效地促进产业链、人才链、教育链、创新链等的有效衔接，服务经济社会高质量发展，促进学校内部专业的改造与升级，提升专业的市场价值、竞争优势、品牌效应和规模效益，培养更高质量的人才。能够对师资、设备、资金等进行整合和优化配置，获得资源利用的整体最优。能够相对集中管理办学要素，努力降低管理成本、提高管理绩效。

专业群建设立足点是人才培养，还包括技术技能平台打造、社会服务、国际合作与交流等。本专业群定位准确，符合专业基础相通，技术领域相近，职业岗位相关，教学资源共享的组建逻辑。